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Château Hourbanon Médoc

Château Hourbanon 2014 AOC Médoc

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Château Hourbanon 2014 AOC Médoc
Année de la grêle, j'ai perdu 85% de ma récolte, mais comme à mon habitude, j'ai tourné cette catastrophe en une opportunité.

J'ai fais à l'échelle de toute la production du millésime une cuvée d'exception. La maturité à été poussé à son terme et la qualité du millésime était au rendez-vous.
J'ai poussé l'extraction à son maximum et obtenu un vin d'un niveau de concentration hors normes.

Ce vin hyper puissant a ensuite été élevé de manière très particulière, il aura fallu pas moins de 31 mois d'élevage en barriques pour polir ce diamant brut !

Le résultat et un vin de très grande concentration, alliant puissance, finesse, richesse, complexité, élégance etc.

Technique :

Assemblage : 
  • Cabernet Sauvignon : 60%
  • Merlot Noir : 35%
  • Cabernet Franc : 5%

Vendanges manuelles


Table de tri manuelle à la vigne et table de tri automatisée au chai
Dates de vendanges : du 27 septembre au 3 octobre 2014

Dates de mises en bouteilles : 21 septembre 2017.
Quantité produite : 6 700 bouteilles

Habillage :

Étiquette

Hourbanon Médoc 2014

Contre étiquette



Conservation et service :

Conserver à l’abri de la lumière entre 8 et 14 ° C
Servir entre 15 et 19 ° C
Aération : même si une aération lui fera du bien à cet age il peut se passer de carafe 

Suggestion d'accords mets et vins :

Viandes rouges
Viandes en sauce
Grillades
Barbecue
Fromages
Desserts au chocolat noir

Et plus en détail :
Baron d’agneau
Brochettes d’agneau
Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
Côte de bœuf flambée
Côte de veau grillée
Côtes de veau rôties au jus de persil
Faisan au chou
Faisan rôti
Foie de veau à la vénitienne
Galantine de canar d au foie gras
Grillades de veau
Magret de canard grillé
Navarin d’agneau
Rocamadour
Selle d’agneau aux petits légumes
Tajine de bœuf aux pois chiches
Terrine de volailles
Œufs en cocotte
Avis clients
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 5/5
Pas encore dégusté mais il ne peut qu’être meilleur que les autres millésimes que j’apprécie tant !
Paul B.
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 5/5
La dégustation n’est pas encore prévue mais j’ai toute confiance en la qualité de ce vin même dans ce millésime particulier.
Nicolas D.