Château Hourbanon 2015 AOC Médoc

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Château Hourbanon 2015 AOC Médoc
Millésime très médiatique et à juste titre.

Malheureusement suite à la grêle de 2014, je n'ai fait en 2015 qu'une demie récolte, mais quelle récolte !

Un millésime qui se montre riche, puissant et très élégant.
Nous ne sommes pas dans le style hyper-concentré avec un vin dépassant le 14% viol, mais un très bel équilibre et très harmonieux.

Les tanins ferme, sa fraîcheur et le fruité de ses jeunes années le rendent agréable à boire sur certains plats et en apéritif dînatoire, il faudra attendre qu'il atteigne 6 à 7 ans d'âge pour qu'il révèle sa complexité et exprime les arômes profonds des grands Médocs de garde

Technique :

Assemblage : 
  • Cabernet Sauvignon : 40%
  • Merlot Noir : 56%
  • Cabernet Franc : 4%

Vendanges manuelles


Table de tri manuelle à la vigne et table de tri automatisée au chai
Dates de vendanges : du 28 septembre au 8 octobre 2015

Dates de mises en bouteilles : 26 et 27 septembre 2017.


Conservation et service :

Conserver à l’abri de la lumière entre 8 et 14 ° C
Servir entre 15 et 19 ° C
Aération : même si une aération lui fera du bien à cet age il peut se passer de carafe 

Suggestion d'accords mets et vins :

Viandes rouges
Viandes en sauce
Grillades
Barbecue
Fromages
Desserts au chocolat noir

Et plus en détail :
Baron d’agneau
Brochettes d’agneau
Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
Côte de bœuf flambée
Côte de veau grillée
Côtes de veau rôties au jus de persil
Faisan au chou
Faisan rôti
Foie de veau à la vénitienne
Galantine de canar d au foie gras
Grillades de veau
Magret de canard grillé
Navarin d’agneau
Rocamadour
Selle d’agneau aux petits légumes
Tajine de bœuf aux pois chiches
Terrine de volailles
Œufs en cocotte
Avis clients
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 5/5
On aurait peut-être dû le garder un peu mais on l'a goûté tout de suite. Excellent !
Chantal C.