Déclassé Hourbanon 2009 AOC Médoc

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Déclassé Hourbanon 2009 AOC Médoc
Pour tous les vins du Médoc, ce millésime déjà fait l'objet de tellement de qualificatif et même de superlatifs, qu'il devient presque inutile de le présenter ! 



Il s'agit tel le 2005 d'un millésime hors normes, très concentré, très puissant et avec de la rondeur.
Bref une formule "All inclusive" ! 

Pour prendre un repère qui parle à tout le monde, je vais parler du degré. Habituellement dans le Bordelais, nous produisons des vins aux alentours de 12 à 12,5 % d'alcool (13 % exceptionnellement). Eh bien en 2009 nous avons dépassés les 14 %, et tout le reste est concentré : tanins, arômes, couleur ..
Force est de reconnaître que pour les vins du Médoc de grande qualité 14% c'est exceptionnel.

Impossible de passer à coté d'un tel vin.

Il est le premier de l'ère post Cru Bourgeois. Les explication sur mon abandon à regret de ce "classement" sont ici , , et encore ici
N'ayez aucune inquiétude sur la qualité de mes vins, je continue plus que jamais à essayer de faire mieux qu'hier et moins bien que demain !

Récompenses :

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants



Médaille d'Or GILBERT et GAILLARD


Médaille d'Argent au concours Mondial de Bruxelles



Médaille d'Argent au concours International de Bruxelles



Médaille de Bronze à l'International Wine Challenge Londres 2010


Second Cru Classé dans le Guide DUSSERT GERBER 2013, 2014, 2015
  


Prix d'excellence guide DUSSERT GERBER 2015




89/100

Technique :

Assemblage :

  • Cabernet Sauvignon : 49 %
  • Merlot Noir : 42 %
  • Cabernet Franc : 9 %

Vendanges manuelles


Table de tri manuelle.
Dates de vendanges : du 29 septembre au 15 octobre 2009

Dates de mise en bouteilles : 12, 13 et 15 septembre 2011



Conservation et service :

Conserver à l’abri de la lumière entre 8 et 14 ° C
Servir entre 15 et 19 ° C
Aération : ouvrir la bouteille et passer en carafe au moins une heure avant de servir

Suggestion d'accords mets et vins :

Viandes rouges
Viandes en sauce
Grillades
Barbecue
Fromages

Et plus en détail :
Baron d’agneau
Brochettes d’agneau
Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
Côte de bœuf flambée
Côte de veau grillée
Côtes de veau rôties au jus de persil
Faisan au chou
Faisan rôti
Foie de veau à la vénitienne
Galantine de canar d au foie gras
Grillades de veau
Magret de canard grillé
Navarin d’agneau
Rocamadour
Selle d’agneau aux petits légumes
Tajine de bœuf aux pois chiches
Terrine de volailles
Œufs en cocotte